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Restaurant La Baratte à Tourcoing

Le Chef

Depuis 33 ans, Didier Bajeux préside à la destinée de la cuisine du Restaurant La Baratte. Une longue et belle histoire qui a évolué avec le temps, nourrie de rencontres, de formations et surtout d’une envie chevillée au corps de se remettre en question pour progresser. Solidement ancré sur les fondamentaux de la gastronomie française, le Chef cultive en même temps la curiosité, l’appétence de la nouveauté. 

« Avec du bon, on fait du bon. » 
Ce qui a des allures d’évidence est une exigence quotidienne pour Didier Bajeux qui fait lui-même les achats pour s’assurer de la qualité des produits sélectionnés. Au Restaurant La Baratte, tout est fait maison – même le pain – à partir de produits frais et de saison. Les assiettes ont le vrai goût d’un terroir et racontent chacune une histoire.

La cuisine de Didier Bajeux

Toujours à l’affût d’inspirations nouvelles, le Chef aime réinventer la cuisine traditionnelle qu’il a apprise. Mélange de textures, associations inédites de saveurs, cuissons variées et retravaillées… Didier Bajeux met son inventivité au service du produit, pour votre plus grand plaisir.

Nos partenaires producteurs

Confiance et fidélité nous guident dans nos partenariats avec nos fournisseurs.
- Asperges et fraises (en saison) de Ghyvelde
- Poissons frais de Boulogne et Oostende
- Légumes en circuit court avec nos agriculteurs proches