Benjamin Bajeux reprend le restaurant « La Baratte » et fonde « Les Maisons Bajeux »
Benjamin Bajeux, déjà propriétaire du restaurant « Balsamique » à Wambrechies, reprend ce 15 mai 2023 le restaurant familial « La Baratte », à Tourcoing, tenu jusqu’ici par ses parents Christine et Didier Bajeux.
Dans cette dynamique et pour apporter une signature cohérente à l’ensemble, il crée également la marque « Les Maisons Bajeux » qui regroupe deux restaurants, une activité traiteur, une boutique de vins et produits gourmets et un service de séminaires et réceptions pour les entreprises et les particuliers.
Maison de famille fondée en 1930 et ayant connu jusqu’ici 4 générations de Bajeux, « La Baratte » est une adresse emblématique de Tourcoing, là où s’harmonisent simplicité et élégance, cuisine gastronomique et atmosphère conviviale. Benjamin Bajeux, qui reprend l’adresse jusqu’ici dirigée par ses parents, veut apporter ici une touche moderne tout en respectant l’âme authentique des lieux. Une transition douce est d’ailleurs prévue tout au long de l’année pour accompagner ce changement, l’équipe étant naturellement intégralement conservée.
La carte va donc profiter de quelques évolutions, en cohérence avec celle déjà en place au restaurant « Balsamique » de Wambrechies, où les équilibres entre tradition et touches plus inédites n’ont jamais cessé de séduire une clientèle fidèle.
« Les Maisons Bajeux » vient donc traduire cette volonté d’une offre généreuse, assortie d’une pointe d’audace et en conservant l’expression d’un esprit de famille évident. Surtout, cette marque permet d’ouvrir le champ des possibles concernant l’organisation d’un évènement, une réception privée ou un séminaire, les deux établissements étant distant seulement de 15 minutes. Des menus pensés selon les saisons seront ainsi imaginés et disponibles, selon les besoins, à Wambrechies ou Tourcoing.
Aussi, Benjamin Bajeux profite de cette nouvelle marque pour y développer, avec Sabrina Bertrand, directrice des Maisons Bajeux, une offre d’épicerie fine où se retrouveront une sélection exigeante de vins et produits gourmets ainsi que de quelques plats à emporter.
Portées par une philosophie où la tradition familiale s’unit à l’innovation et l’ambition, « Les Maisons Bajeux » avancent ainsi avec authenticité et énergie, devenant un nouveau point de repère incontournable dans les Hauts-de-France pour tous les gourmets et les gourmands.