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Menu de fête
Amuses bouche Les mises en bouches Crème de lard à la mousse de truffes Les charlottes du Touquet tiédies au caviar de hareng La salade de crabe sur toast Le duo de foie gras en terrine et compote de coing chaud aux pommes et caramel de miel ou Le pavé de bar, sur lit de risotto, émulsion de coulis de homard Le tournedos aux morilles légumes du moment et pommes gratinées au pavé des Flandres ou Le filet de turbot aux truffes poêlée de légumes L'émulsion de Maroilles mêlée de salades aux raisins de Corinthe et frais La trilogie de desserts froid, chaud, glacé |
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